Hiệu suất của chảo pizza là gì?

2023-07-20

Khi mua chảo pizza, bạn không nên chỉ tập trung vào giá cả, mà còn chú ý nhiều hơn đến hiệu suất của chảo, đó là tài sản chống nước, tính chất phủ, khả năng chống nhiệt và độ cứng vật liệu của chảo.

1. Không có nước: Đây là sự cân nhắc chính. Chảo nướng được sử dụng để giữ các sản phẩm nướng và chảo nướng không dính là ưu tiên, vì vậy khi chọn, hãy chắc chắn chọn các đặc tính không có nước tốt. Bởi vì một cái chảo pizza có khả năng chống nước tốt sẽ tương đối dễ dàng để lấy pizza (sử dụng thìa pizza hoặc lắc nó một cách mạnh mẽ); Ngược lại, nếu khả năng chống nước không tốt, pizza sẽ dính vào chảo nướng, và tính toàn vẹn và thẩm mỹ của pizza sẽ không được đảm bảo khi được lấy ra.

2. Thuộc tính lớp phủ: Đây cũng là một trong những thuộc tính chính của chảo nướng không dính. Việc lựa chọn nguyên liệu thô cho lớp phủ xác định ưu và nhược điểm của các thuộc tính không dính. Do đó, bạn phải giữ cho đôi mắt của bạn mở khi chọn và chọn một lớp phủ thường được công chúng công nhận và đã được thử và thử nghiệm.

3. Điện trở nhiệt: Đây là một đặc điểm mà mọi chảo pizza nên có, và chìa khóa để phân biệt độ dẫn nhiệt của nó là liệu điện trở nhiệt của chảo và độ dài của việc nướng sẽ ảnh hưởng đến nó (như biến dạng của chảo, các chất độc hại được sản xuất sau nhiệt độ cao, v.v.). Khi lựa chọn, bạn không thể mù quáng theo đuổi dẫn truyền nhiệt nhanh, nhưng chú ý đến vật liệu của chảo nướng. Dây dẫn nhiệt quá mức có thể dễ dàng làm cho đáy bánh pizza bị cháy, nhiệt độ của lửa dưới không thể được kiểm soát tốt, và hương vị tổng thể là không đồng đều và không nhất quán.

4. Độ cứng vật liệu và độ phản xạ nhiệt: dưới sự nướng nhiệt độ cao tần số cao, chảo nướng bánh pizza không dễ bị xoắn và biến dạng, và nó có đủ sức mạnh để hỗ trợ chảo nướng khi xếp chồng lên nhau, và không dễ bị nghiêng và sụp đổ.